自製手工麵條看起來雖賣相不佳,但是顏色真的好美喔♥
早在很久很久以前(咦XD)葛瑞絲有寫過手工麵條的食譜,
今天來做彩色麵-抹茶麵&紫薯麵,做法和材料一樣超級簡單,
在家裡早上現做中午就煮來吃了,非常方便,
如果一次大量製作也可以冷凍保存,
小朋友在家也可以參與親子共做,簡單跟大家分享一下。
因為我一次想做兩種顏色,所以準備了兩份材料,
主要材料有:
中筋麵粉 200公克
鹽巴2公克(我用玫瑰鹽)
冷水100cc
紫薯粉/抹茶粉10公克
若做白色麵條的話,粉類可以省略,冷水減少10cc左右即可
做法:
將材料全部放近一個容器裡
加入100的水,水量僅供參考,
水量越多麵條會越軟,個人喜好的口感不同可以微調
先用筷子稍微攪勻,
一開始麵粉看起來會非常乾,
接著可以把麵糰取到工作台上用手揉麵糰,
這和麵包不一樣不需要努力揉出筋,
總之可以揉成團我就差不多可以了(好隨便XD),
揉成團以後蓋上濕布放置一旁醒約30分鐘。
取出把麵糰揉一揉後撖成扁平狀,
接著用菜刀切成喜歡的粗細即可。
沒有機器只好認命練一下刀工XD
切好以後,灑上一些手粉(我用低筋麵粉)避免麵條沾黏就完成囉。
一開始我抹茶麵切得比較粗,
小朋友很想參與,就讓他們幫忙把麵條揉細揉長,
我發現孩子們一邊做就開始一邊期待用餐了!很不錯呢~
兩款麵條完成啦!
這一份的話差不多兩個大人可以吃很飽的份量喔~
下水煮大約幾分鐘後就可以囉,
接下來看要炒、要煮湯的都沒問題~
抹茶麵我拿來炒成沙茶麵,
不好意思的說真的太懶惰了切好粗XDD
但是口感真的很不錯耶,手工麵就是比較有Q勁,
小朋友也說好好吃。
紫薯麵依照孩子希望的煮成海鮮湯麵囉,
粉粉的紫色真的好美~
吃起來很單純就是麵條味兒(抹茶的有抹茶味喔^^),
兩款都不錯啦,簡單跟大家分享,
有時候不想煮飯,煮一大鍋麵其實很省事,
家裡沒麵或喜歡吃手工麵條口感的話,有麵粉、水和鹽巴就可以輕鬆搞定。
喜歡我的簡易料理嗎?
哇~~
沒想到面條比饅頭好做耶~
改天有空在家糾我家波妞一起試做看看哈
版主回覆:(07/16/2018 09:57:20 PM)
哈哈,麵條整個簡單很多呦~^^
懶得切就用捏的,跟麵疙瘩差不多啦~
哇~~
沒想到面條比饅頭好做耶~
改天有空在家糾我家波妞一起試做看看哈
版主回覆:(07/16/2018 09:57:20 PM)
哈哈,麵條整個簡單很多呦~^^
懶得切就用捏的,跟麵疙瘩差不多啦~
哇嗚!看起來好厲害!應該是多寶可以駕馭的…改天來也要來仿效一下 ~~
版主回覆:(07/18/2018 04:44:58 PM)
騙小孩的把戲而已,哈哈
可以試看看喔^^
哇嗚!看起來好厲害!應該是多寶可以駕馭的…改天來也要來仿效一下 ~~
版主回覆:(07/18/2018 04:44:58 PM)
騙小孩的把戲而已,哈哈
可以試看看喔^^